Himbeer-Muffins

Zu dieser Jahreszeit gibt es ja nochmal Himbeeren (gekauft oder selbstgepflückt) und damit kann man tolle Kuchen und Torten herstellen. Aber warum nicht einfach mal nur Schokoladenmuffins damit machen? Die kann man überall hin mitnehmen und auch super verschenken!

Und so wird's gemacht:

Einmal das Universalrezept für Kuchenteig machen

(Zutaten:

125 g	Butter, weiche
125 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
200 g	Mehl
½ Pck.	Backpulver
1 Tasse	Milch, kleine

)

Zum Teig noch Backkakaopulver (so viel man will) und ca. 50g gehackte Schokolade hinzufügen und den Teig in die 12 (mit Förmchen ausgelegten) Muffinformen verteilen.

Nun noch in jede Muffinform 2-3 Himbeeren hineindrücken und den Teig wieder über den Himbeeren "verwischen", sodass nichts herausschaut.

Das ganze wird 10-15 min gebacken und danach evtl noch verziert.

So wurden sie bei uns: