Zimtmuffins

Ich liiieeeebe Zimt! (Wie man vielleicht schon bemerken konnte ;)
Aus diesem Grund muss dieses wundervolle Gewürz mal in Muffins gepackt werden.

Und so wird's gebacken:

Für den Teig:

• 125g Mehl
• 125g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 4 TL Zimt 
• 100 g Zucker
• 300g Buttermilch
• 75 ml neutrales Öl
• 2 Eier
• (50g gehackte Schokolade mit Haselnüssen)

1. Teig anrühren

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Das Mehl, die Haselnüsse, das Backpulver, den Natron und den Zimt vermischen.

in einer separaten Schüssel den Zucker, die Buttermilch, das Öl und die Eier verrühren.

Die Mehlmischung Schritt für Schritt unterrühren und ein paar Minuten rühren.

2. Die Muffins machen

Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Den Teig in die Vertiefungen füllen.

Die gehackte Schokolade über den Teig streuen.

Die Muffins in den Ofen schieben und 20-25 Minuten backen.

Viel Spaß beim Backen und Naschen!

Omas Apfelkuchen

Der Herbst ist da! Die Bäume biegen sich unter der Last der Äpfel und um sie zu erleichtern wird es Zeit für einen Apfelkuchen, dazu noch einen für den man nicht viel Zeit und Zutaten benötigt benötigt und so noch die letzten Sonnenstrahlen im Garten genießen kann.

Also, los geht's:

Für den Teig:

• 200g Butter
• 125g Zucker
• 200g Mehl
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver

Zum Belegen:

• 2-3 säuerliche Äpfel (z.B Boskop)
• Zimt & Zucker

1. Teig anrühren

Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eiern verrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und Beides ein paar Minuten unterrühren.

2. Mit Äpfeln belegen

Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und sie längs in dünne Scheiben schneiden.

Die Apfelstückchen eng aneinander in den Teig stecken, sodass man sie noch sehen kann.
Ein bisschen Zimt & Zucker über den Kuchen streuen.

In den Ofen schieben und ca. 45 Minuten backen.

Kurz abkühlen lassen und schon kann er verschlugen werden!