Backideen gegen Langeweile: Macarons

Die meisten von euch kennen sie und viele lieben sie: Macarons
Sie sehen nicht nur echt cool aus, sondern sind auch noch superlecker und echt einfach zu machen!
Nämlich so!
(dieses Rezept ist von der iTunes-App LECKER)

Ihr braucht:

125g gemahlene Mandeln
2 Eiweiß
1 Prise Salz
80g Zucker
40g Puderzucker
ein oder mehrere Lebensmittelfarben (bzw. Backkakao)
3 Gefrierbeutel/Spritzbeutel (ggf. auch noch mehr)
75g Kuvertüre
30g Schlagsahne
2 Tropfen Vanillearoma

Und so geht's:

Erst Ofen auf 75°C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Dann das Eiweiß, Salz und den Zucker mit dem Rührgerät steif schlagen, wenn der Zucker sich aufgelöst hat dann Puderzucker drübersieben und anschließend Mandeln unterheben.

Dann die Masse (wenn man verschiedenfarbige Macarons möchte) teilen und diese dann einfärben und einzeln im Spritzbeutel ca 2-3 cm große Tuffs spritzen. Nun ein wenig "trocknen" lassen und dann für 30-40 min. in den Ofen stellen, bis die Macarons oben trocken, aber unten noch klebrig sind. Jetzt einfach abkühlen lassen.

Währenddessen für die Ganachefüllung die Sahne kochen und dann die Kuvertüre hinzurühren. Das ganze dann in den Kühlschrank stellen, bis die Ganache vollständig ausgekühlt ist.

Nun die Macarons vom Backpapier lösen, Außerdem die Ganache mit dem Vanillearoma aufschlagen und diese dann auf die Unterseite der Macarons mihilfe eines weiteren Spritzbeutels auftragen, dann einen anderen Macaron draufkleben.

Nun müsst ihr nur noch die Macarons abkühlen lassen, aber dann habt ihr es auch schon geschafft ;)

Und jetzt ein paar Beispiele von unseren ersten Macaronversuchen: :P